Етап 5

Продовжуємо роботу над проектом. Після узагальнення всіх отриманих результатів опитування, ми створили буклет "Що ж ми їмо - продукти чи хімію?" та провели цікаві досліди "Вірю - не вірю". Один із дослідів пропонуємо вам до уваги. Ми взяли звичайнісіньку ковбасу, але від різних виробників, щоб її дослідити.Відрізали від двох різних зразків кружечки ковбаси й капнули крапельки йоду.якщо зразок посиніє,у ковбасі міститься натуральний крохмаль.Замість м'яса нам пронують сою (соєвий лецитин Е 322).Ми з'ясували, що вживання в їжу сої призводить до старіння організму.
Ми звикли до того ,що в кожного продукту є свій неповторний смак і запах.Так було завжди,але не сьогодні.Смайкуйте тільки ту  ковбасу, яка дійсно має в складі м'ясо.

Етап 4

На четвертому етапі проектної роботи кожен з членів команди  вивчив вдома склад продуктів.прийшовши до школи кожен поділився  своїми враженнями та разом склали план дій та віришили  дослідити проінформованість громадян Кривого Рогу про харчові добавки. Нашою командою було опитано 90 респондентів. Встановлено, що майже половина з них (49,5%) звертає увагу на дату виготовлення і дату, до якої дану продукцію використати. На склад продукції, на жаль, звертає увагу лише третина опитуваних(33%). Порадувало те, що 93,3% респондентів знає про харчові добавки. 85,5% з них вважає, що вони шкідливі для здоров’я людини, і більшість з опитуваних вважають, що інформації про склад продукції на упаковці продуктів не вистачає (80%). Але 49% купує продукти харчування, де не зазначено його склад. У більшої половини опитуваних відбулися алергічні реакції на продукти харчування (51,1%). 85,5%  респондентів купили б екологічно чистий продукт за дорожчою ціною. З усіх опитуваних 74,4% не зверталися до працівника по захисту прав споживачів з приводу неякісних продуктів, але 72,2% готові звернутися до працівника по захисту прав споживачів в разі виявлення ними неякісних продуктів.

Етап 3

Наступний етап нашої роботи ми хочемо почати зі слів В.Гюго"Кому загрожує небезпека?Усім .Хіба ви не бачите, що перед вами терези, на одній шальці яких ваша всемогутність, а на іншій  - ваша відповідальність?"Що ж ми їмо - продукти чи хімію?Вивчення хімії слід піднести на інший рівень - свідомої діяльності,тому сьогодні ми познайомимось з класифікацією харчових добавок та їх кодами (Е - числами),а також дізнаємось які являються забороненими.

• Е100-Е199 – барвники - підсилюють колір продукту.  Містяться в безалкогольних напоях, морозиві, кондитерських виробах.
• Е200-Е299 – консерванти- запобігають розмноженню бактерій, вірусів, грибів та подовжують термін зберігання харчів. Знаходяться в більшості консервів, шоколаді, чіпсах, сухих супах, винах.
• Е300-Е399 – антиоксиданти-зберігають свіжість продукту. За правилами, в одному продукті може міститися лише один антиоксидант. Знаходяться в жирних продуктах, вині, пиві, лимонаді, кисломолочних продуктах, ковбасах, маслі, шоколаді.
• Е400-Е499 – стабілізатори, емульгатори, загусники, желюючі речовини та ущільнювачі -  зберігають консистенцію продукту, підвищують в’язкість. Без них неможливо виготовити майонез, соуси, йогурти, непрозорі безалкогольні напої, деякі кондитерські вироби.
• Е500-Е599 –  регулятори кислотності,  поліпшувачі, розрихлювачі використовують переважно у хлібопекарні та кондитерській справі. Такі поліпшувачі дозволяють використовувати низькосортну сировину, спрощувати процес виробництва та зменшувати затрати часу, зберігаючи при цьому привабливий вигляд товару. Речовини проти злежування використовують при виробництві приправ. У сучасній харчовій промисловості застосовують понад дві тисячі різноманітних приправ. Проте природні прянощі майже не використовуються – їх витіснили синтетичні суміші, які застосовують в стравах фастфудів і східної кухні.
• Е600-Е699 – підсилювачі смаку та аромату. У процесі зберігання та переробки продуктів харчування кількість нуклеїнів – речовин, що посилюють смакове сприйняття – значно зменшується, тож їх вводять штучним шляхом.
• Е700-Е899 – запасний діапазон позначок.
• Е900-Е999 – антифламенги (піногасники), підсолоджувачі - використовуються при виготовленні дієтичних харчів спеціального призначення. Застосовують в кондитерських виробах, лимонаді, жувальних гумках.
• Е1000-Е1521 – речовини для глазурування, роздільники, герметики, текстуратори, солеплавителі тощо. Вони повністю заборонені в Україні.
  

Етап 2

На другому етапі своєї роботи назва якого "Планування "ми всі разом спланували свої дії та розподілили обов'язки між членами команди. Спланували роботу та  активно,добросовісно прийнялись за справу. Вчитель ознайомила нас з системою оцінювання,яка проходить в три  етапи: на початку проекту, впродовж проекту,в кінці проекту.Ми заповнили таблицю "ЗХД"(Знаю - Хочу дізнатися - Дізнався),ми визначились з тими питаннями,які ми вже знаємо і про які хочемо дізнатися.Також вчителька нам запропонувала заповнити нам уже створену  організаційну діагараму. Цей вид роботи нам дуже сподобався,робоча атмосфера в групі:доброзичлива та гармонійна.

Етап 1

Ми юні дослідники, учні 11 класу, веселі хлоп'ята та гарні дівчата, які полюбляють експериментувати. Одного разу вчитель зайшла до нас після уроку та розповіла про цікавий проект,презентувала його за допомогою презентації та роздала буклети. Проект  нас зацікававив та ми довго не роздумуючи  виявили бажання прийняти участь у ньому, а проект називається  "Молодь тестує якість". На першому підготовчому етапі ми визначились зі складом команди та кількістю учнів, які виявили бажання прийняти активну участь. Коли склад нашої команди організувався. ми обговорили мету та проблему проекту.